本日、ご紹介するのは、”九州”と言えばラーメン！ということで、豚骨ラーメンの味比べが楽しめる、その名も「九州の旅ラーメン」のご紹介です。
九州ラーメンと言えばもちろん「豚骨」ですが、地域で特徴があるのをご存じですか？
例えば、博多豚骨よりも久留米豚骨ラーメンの方がこってり濃厚なスープです。
「呼び戻し」と言って、羽釜で炊いたスープが少なくなってきたら継ぎ足す手法で、より濃厚なスープになるのだとか。一方、博多ラーメンは、寸胴鍋でその日のスープを仕込むスタイル。継ぎ足しはしないそうです。
熊本ラーメンは、香り豊かな焦がしニンニク油「黒マー油」が欠かせません。ニンニクの香りと味が食欲をそそります。
そんな地域の違いや人気の醤油ベースなど、贅沢に食べ比べられるセットをご用意いたしました。
佐賀県にある昭和12年創業の製麺店で、現在は自社商品も手掛ける「みろくや秀麺工房」のイチオシ商品です。
どの味がお好みか楽しんでみてください！
こだわりのポイント
◆製麺店だからこその”麺のコシ”
麺専用の小麦粉を使用したこだわりのストレート麺はコシに自信あり
◆こだわりの半生麺
乾燥麺と生麺の両方の良さを残した”いいとこ取り”の独自製法
◆フードストックとしても
半生麺だけど、約90日間は常温での保存が可能
麺づくり80年という歴史と経験があるからこそできた”生麺”。古くから継承される乾燥法「島田掛け」も、美味しさを追求し、長さを一食分にカットするなど工夫がなされています。
美味しい麺に、九州各所の豚骨ラーメンの違いも楽しめるセット。味も麺の美味しさもイチオシです。
歴史ある麺工場が作った逸品。ぜひ、お試しください。
