大会は棄権しても参加賞はゲット

「京町温泉マラソン大会」にエントリーするまで「京町温泉」を知りませんでした（ゴメンナサイ）。エントリーした後に、そこがえびの市であることが判明するほど、同じ九州人でも宮崎や鹿児島辺りは未知の世界ばかり。でも、どうやらこの温泉、かなり良質なお湯が楽しめそうです。
さて、マラソン大会本部には早朝6時過ぎに到着。そのまま、受付を済ませ参加賞をゲット（参加費5000円払ってるからね）。Tシャツの他に入ってたのは「指定旅館の温泉無料券」。これは何気に嬉しい。そして一路、えびの高原を目指しました。

えびの高原と韓国岳登頂

宮崎県と鹿児島県にまたがる霧島錦江湾国立公園の一部。標高は約1200ｍで霧島山の韓国岳、蝦野岳、白鳥山、甑岳に囲まれた盆地状の高原です。えびの市街地から車で30分ほど、7時過ぎに「えびの高原 第一駐車場」に到着すると、既に8割がた埋まっています。
こんなに朝早くからお土産屋さんやレストランは開いてませんが、みんなの目的は山登りです。そう、目指すは、初心者でも比較的安全に登れる人気の「韓国岳」です。マラソンは無理だけど、ゆっくり山登りなら行けそう。ダメなら引き返せばいい。そんな感じで7時15分に山登り開始しました。

山頂までは約3㎞、時間にして1時間半。最初の森の中を抜けると、そこからは絶景を拝みながら登れます。下山は1時間以下なので、初心者や小学生などでも問題なく登れます。ただし、駐車場に戻ってきた午前10時頃は既に満車状態なので、可能な限り早朝から行くことをお勧めします。駐車料金は1日500円。

えびの市を発展させた京町温泉

京町温泉は、どうやら宮崎県を代表する温泉地らしい。福岡県なら原鶴や二日市、佐賀県なら嬉野や武雄と言ったところでしょうか。そして、えびの市は京町温泉と共に発展してきた歴史があるそうです。古い看板のまま商店街が残っているけど、京町温泉駅は新しく生まれ変わっていました。

マラソン大会の副賞である「無料温泉券」は京町温泉の多くの旅館から選べたので、その中から「京町観光ホテル」に行ってきました。一番乗りなので、内湯も露天風呂も貸し切り状態。山登りと病み上がりの疲れをしっかり癒すことができました。ここの立寄り湯は通常でも400円なので、山登りとセットで頻度を上げても良さそうです。
それにしても「京町温泉」ロゴがかわいい。

宮崎グルメを求め道の駅へ

温泉に入ったら次はグルメ！迷わず「道の駅えびの」へ向かいました。時間は午前11時半頃。と言うのも、以前、えびの高原に奥にある高千穂の峰にのぼった帰りにこの道の駅に寄ったところ、駐車場が満車で入れず、という苦い経験。それくらい人気の道の駅なので、少し早い時間だったこともあり、ここで昼食をとることに。ギリギリで停められました。えびの市グルメが何かよく知らなかったので、とりあえず「宮崎っぽい」ものを食べたり買ったりしました。

《食べたもの》
・宮崎牛ミルフィーユかつ　予想を上回る美味しさ。宮崎牛らしきものがゴロゴロ入ってました。
・宮崎地鶏の炭火焼　宮崎と言えば地鶏。炭火の香りと柔らかい肉質は定番です。
・日向夏サイダー　日向夏の加工食品は充実しています。宮崎なら日向夏かマンゴー。
・牛乳＆きんかんミックスソフト　きんかんの酸味と牛乳ソフトが合う。この日は晴天だったので格別。

《買ったもの》
・宮崎牛ご飯だれ　思いのほか肉感はないですが、ご飯のお供として箸が止まりません。
・宮崎牛ふりかけ　子供たちにも宮崎を感じてもらうためのお土産です。
・日向夏ドレッシング　ドレッシング類が充実していました。スイートコーンのも気になったけど、やっぱり日向夏。
・格安マイタケ　道の駅にはキノコ類が充実。そしてどれも安い。籠いっぱいにキノコを買う人も多い。

難所を越えるループ橋とスイッチバック

えびの市は、ループ橋とスイッチバックでも有名です。熊本県人吉市とえびの市を結ぶエリアは交通の難所なので、ループ橋とスイッチバックはえびの市に1か所ずつ、人吉市にも1か所ずつあります。ループ橋は続きなので両方とも通りましたが、スイッチバックは人吉市にある「大畑駅」に方しか寄れませんでした。それにしても、駅にたどり着くまでも、車がやっと1台通れるような道でした。

温泉と山登りとマラソンが好きな筆者からすると、えびの市は全てを兼ね備えているスポットと言えます。
来年は前日から入って自然を楽しんで1泊。翌日マラソン大会に出て、温泉とグルメで締める。こんな贅沢な一人旅を密かに企てています。

同僚のデザイナーさんから「地元でしたよね？これどうぞ！」と手渡されたのは招待券。見ると「浮羽稲荷神社ライトアップアート2023」でした。
演出が素晴らしいと噂には聞いてたけど行ったことのなかったイベント。
やったー＼(^o^)／ ということで1月末の土曜日に子供2人を連れて行ってきました。

ただし、このイベント、激混みでも知られ、前回は約5万人が参加したとの情報も。いやいや、地元だから分かるけど、こんな田舎に5万人は来ないわ、と高をくくりながらも、人混みが苦手ということもあり、念のため開演の1時間前、17時に到着するように向かいました。

まだ明るいうちに到着したのに、徒歩20分くらいある遠くの駐車場しか空いておらず。でも駐車場でクイズカードが渡されて、神社に到着するまでの道順に隠されている文字を集めて答えると景品がもらえるとのこと。距離を感じさせず飽きさせない仕掛けが素晴らしい。

浮羽神社稲荷の300段の階段を登った（年々キツい）ところの受付に20人ほどの行列。思わず、うゎー多い、と漏らしてしましました。何やらYouTubeライブ配信やってる人も。17時半過ぎなので、まだ明るい。

受付で招待券と答えを書いたクイズカードを出すと、有料エリアのチケットと景品の特別御朱印をいただきました。

受付の前にはキッチンカーが4台ほどありましたが、本殿まで登りさらに奥へ進んだところにも出店がたくさん。そして既にライトアップ。少ないけど座る場所も焚き火もあったので、そこで飲み食いしながら開演を待ちます。まだ明るい。

そして18時になり、ライトアップゾーンが開演。チケットを渡して奥に進むと、この瞬間に一気に辺りが暗くなりました。おぉ、ちょうどいいタイミング！

ではアートの数々をご覧ください。

プロジェクションマッピングも多用されているので、幻想的でテンション上がるような光のアートが楽しめます。所々、”映え”を意識した撮影スポットも設けてあって、若年層やSNSを意識した演出も効果的だと思いました。おそらく、こういった仕掛けや気遣いが5万人規模を呼び込んだ要因なのでしょう。

ところで、その5万人ですが、、、有料エリアを終えて出てきた限りで言えば、やっぱりそこまでの集客はなさそう。地元民の予想は的中です、はい。

それにしても、ここまで盛大かつ緻密な演出は圧巻でした。浮羽稲荷神社の敷地内のあらゆるところに仕掛けがされ、さらに駐車場から道のりにも細やかな工夫。準備が大変だし、片付けるのも大変だろう、と感心しきりでした。

また、これだけのイベントなのに1人1,000円（前売800円）とコスパ最高。だからこそ、たくさん飲み食いして、お賽銭も奮発して欲しいです。

帰り際には、子供たちの要求と自分の欲求に負けて、出店で焼き鳥とポテトを追加で食べて、浮羽稲荷神社を後にしようと300段を下りようとした時でした。

えっ！？うそっ！

なんと300段に長蛇の列。18時前に来た時は20名程度だった列が、階段の一番下までみっちり行列。推定800人。奇しくも招待券をくれたデザイナーはその大行列に並んでた様子。1時間以上は並んだようです(^^;
この様子だと期間中に5万人は来るかもしれない。

田舎に5万人も来ないだろ説は外れたけど、明るいうちに来て人混みを避ける作戦は大正解でした。

聞くところによると、浮羽稲荷神社のイベントではあるけれど、企画や運営はうきは市の実行委員会のような組織、つまり町の人たちが担っていたようです町ぐるみの一大イベント、大成功だと思います。

明るいうちはそこまで寒くなかったけど、さすがに帰る19時過ぎは極寒。1月末なので当たり前ですが、大行列の人たちはさらに寒かったことでしょう。ただ、寒いからこそド田舎の夜空には満天の星。久留米市内でもそこそこ星空が拝めますが、純度がまるで違う。

福岡県のはずれにあるうきは市ですが、このイベントは来て損はないです。ご招待ありがとうございました！

浮羽稲荷神社ライトアップアート
場所: 浮羽稲荷神社
開催日: 2023年1月13日（金）～15日（日）、19日（木）～22日（日）
時間: 18:00～21:00（受付開始17:00～終了21:00）

次回開催はこちらでチェックしてみてくださいね！
https://ukihalove.jp/ukihainari_rightupart2023/

走るライターの正体は市民ランナーです。最近は少々サボり気味ですが月間100〜200kmを走り続けてます。ただ、走るコースに飽きるんです。日頃のランニングが苦行になるかエンジョイできるかはコース次第。ホームタウン久留米市内のコースは悪くないけど、走り過ぎて物足りなくなってます。そんな時に見つけました。久留米市から割と近場で、100%いや110%くらいエンジョイできるコース。それが太宰府天満宮周辺のご利益コース。

1. 基本のコース

このコースの起点となるのは、二日市温泉にほど近い、九州自動車道の高架下にある筑紫野市営駐車場。ここに車を停めて、二日市温泉→太宰府天満宮→竈門神社をめぐる往復コース。最短で走ると片道6.5km、往復13kmちょいですが、調子が良いときは田園地帯を遠回りして20km近く走ることもできるし、駐車場の反対側には天拝山もあるので、ちょっと強度の高いトレーニングで山頂まで駆け上がったりもできます。

2. 巡るスポット

二日市温泉、太宰府天満宮、竈門神社のほかには、JR二日市駅、西鉄二日市駅、西鉄太宰府駅の鉄道駅、二日市八幡宮、榎社、天開稲荷社があり、当然ながら天満宮参道にはさまざまなお店が立ち並んでいます。なので、走っていながら飽きがこないのがグーです。

3. 実際の走り方

このコースの走り方はほぼ決まってます。起床は5時半（そこから？w）、準備をして6時過ぎに久留米市内の自宅を出ると、7時前には筑紫野市営駐車場に到着します。
走り始めると、7時半には西鉄太宰府駅付近に着くけど天満宮には寄らずに坂を駆け上がり8時前に竈門神社に。参拝して今度は坂を下ってから太宰府天満宮に寄ります。そこから二日市八幡宮にも寄って、ちょうど9時頃に駐車場に戻ってきてランは終了。そして、あらかじめ用意していた銭湯セットを手に取り、朝9時に開店する二日市温泉「御前湯」の湯船に飛び込んで（ちゃんと洗ってから）冷えた体と疲れを癒す。まさに極楽のとき。

4. メリット

このコースはメリットだらけ。

お金がかからない

筑紫野市営駐車場は4時間まで無料（←余裕で戻ってこれる）、御前湯は大人250円、3つの神社のお賽銭各100円、梅ヶ枝餅130円で、合計680円のみ。

太宰府周辺を堪能

タイミングが合えば毎朝8時30分から執り行われる朝拝に参加したり（←本気オススメ）、梅ヶ枝餅を食べたり（意外と早朝から営業してる）、有名な参道スタバのラテで休憩することも。走りながらでも十分に堪能できます。

時間の有効利用と充実感

ラン後に御前湯を済ませてもまだ午前10時前。そこから自宅に戻っても11時前なので、その後の時間が有効利用できます。とにかく充実感ハンパないです。

縁起が良い

2時間の間に少なくとも3つの神社、最大で6つくらいお参りできるので縁起が良いに決まってます。

5. デメリット

いいこと尽くめのようではあるけどデメリットもいくつか。

早起き

同じように実行するなら5時台に起きる必要があります。もちろんお昼頃から実行することもできるけど、駐車場、参道、銭湯の混み具合は覚悟が必要。

お店が開いてない

早朝から営業してる梅ヶ枝餅屋はあるけど、その他のお店は軒並み準備中。走ってる途中にお土産を買うことはないけど、気になる新店をじっくり覗いたりは出来ない。

坂がキツい

太宰府天満宮→竈門神社への坂道の傾斜がキツい。慣れると良いトレーニングだけど、慣れるまではハードな登り坂です。

言うても遠い

久留米市から割と近い、と言ってはみたものの車で40分ほどかかるので実際には近くはない。福岡市内の方なら逆に近いけど。

6. オススメの入門編

いきなり坂道ありの往復13kmはムリという人は、まずは駐車場←→太宰府天満宮の往復8kmを。大きなアップダウンがないので入門編としてオススメ。あるいは有料で良ければ太宰府天満宮近くに駐車して竈門神社までを往復するとか。
あと、走るの苦手ならウォーキングや公共交通機関を組み合わせながら竈門神社を健康的に目指すのもあり。徒歩で竈門神社を目指す人、けっこういますよ。

7. 最後に

実は2023年1月は初詣も兼ねて計5回走りました(^_^;　通常でも月1〜2回は実施しているので、四季折々の姿が拝めるのも大きなメリット。得した気分と充実感が間違いなく得られます。早起きは三文の徳。これを機会に健康的な休日を手に入れてみてはいかがでしょうか。

おまけ. 四季折々の風景

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中国のねじれ菓子「索餅」がルーツ！？

麺類の多くが中国をルーツに持つと言われていますが、素麺も同じく、奈良時代に中国から伝わった「索餅」と呼ばれるお菓子が起源とされています。遣唐使によって醤油や納豆などの伝統食品と同時に「索餅」は日本に持ち込まれました。
この「索餅」は、小麦粉と米の粉を練り、それを縄のような形にねじった食品。今も長崎県に伝えられている郷土菓子「麻花兒（マファール）」と類似するものでした。ただし、現在のような麺の形になったのは、それからずっと後のこと。この間に、小麦加工技術や製麺方法が国内で進化・浸透していったと考えられています。

日本発祥は奈良の三輪そうめん

奈良県にある日本最古の神社・三輪山の大神神社で、827年、三輪族の氏上にも任ぜられた狭井久佐の次男・穀主朝臣が、飢饉と疫病に苦しむ民の救済を祈願しました。すると神より、「肥沃な三輪の里に小麦を撒き、その実りを水車の石臼で粉に挽き、癒しの湧き水でこね延ばして糸状にしたもの」の啓示を賜りました。これが国内における素麺の起源と伝えられています。その後、お伊勢参りの途中で奈良を訪れる人々を魅了し、素麺は全国へと広がっていきます。

厳しい管理でブランド化した揖保乃糸

室町初期、斑鳩寺の古文書「鵤庄引付」に「サウメン」という文字が記されました。1400年代初期のこと。斑鳩寺は現在の兵庫県南部・播州にある古刹で、法隆寺の別院として建立されたお寺。約600年前から播州で素麺が食べられていたことがわかる貴重な史料ですが、播州の素麺は手延べであるため、奈良の三輪そうめんが伝わったとされています。

その後、播州で素麺づくりが本格的になったのは江戸時代。龍野藩の許可業種として奨励されました。播州で素麺を作る農家が増え生産量も増えましたが、それとともに粗製乱造で産地の信用を落とす事態も発生。そこで、龍野藩・林田藩・新宮藩内の素麺屋仲間が集まり、品質などについて厳しい管理を行うことにしました。このことが揖保乃糸をブランド化へ導いた大きな理由とされています。

素麺つくりに適した気候や素材に恵まれた小豆島

小豆島も三輪、揖保乃糸と並ぶ素麺の産地です。ここでは約400年前から素麺作りが始まりました。小豆島池田村の島民が奈良の三輪に立ち寄った際に、素麺製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのがルーツ。冬の農閑期に家族の労力だけで生産できる手軽さから、素麺作りは小豆島全域に広がりました。小麦の栽培に適した気候や瀬戸内海の塩、そうめん作りに必要なごま油が豊富にとれることも、小豆島が産地になった所以です。

島原の乱後の強制移民政策で広がった島原素麺

島原素麺の歴史は“島原の乱”が起こった江戸時代、1637年にさかのぼります。この騒乱の後、島原南部から多くの農民がいなくなったことから、江戸幕府は移民政策で多くの人を島原に移住させました。その中に小豆島出身の素麺職人がおり、この職人が島原で素麺作りを広めました。島原もまた、温暖な気候で素麺作りに適していたために産地として発展し、めきめきと力をつけ、全国的にも高い品質の素麺を製造できるようになりました。

ブランド素麺を陰で支えていた島原の品質と生産地偽装問題

他の産地に比べて島原は後発であったこともあり、島原では「三輪」や「小豆島」などのブランド素麺の製造拠点として長年、裏方に徹してきました。また、他の産地に比べて低コストであったことも、裏方として製造受託の依頼が増えた理由です。しかし、平成12年、全国の多くのブランド素麺の製造拠点が島原産だったことが公表され、生産地偽装問題として世間を騒がせました。
これにより、島原は独自の販売開拓を迫られましたが、裏方とは言え全国のブランド素麺を支えていた製造技術は高く評価され、いまや全国でも有数の素麺の産地として地位を確立しました。

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中国から入ってきた素麺が、三輪→播州（揖保乃糸）→小豆島→島原と伝わり、しかしながら島原が歴史ある産地の素麺製造を支えていたという、興味深い素麺のお話でした。今や国民食となった素麺ですが、こうした先人たちの苦労を心に留めて、次の世代へとしっかり受け継ぎたいですね。そのためにも今年はいつも以上に素麺を堪能してみたいと思います。

小麦食品のモチモチ感を演出するグルテン

グルテンとは小麦粉に含まれるたんぱく質のこと。主にパン、うどん、ラーメン、パスタ、ホットケーキなどの小麦粉食品に多く含まれていて、もちもちとした食感を作り出す特性があります。小麦食品を口の中に入れたときに感じる、あの弾力感はグルテンのお陰というわけです。世の中には小麦粉食品が多数存在しており、グルテンは人々の食卓に密着した身近な成分といえます。

グルテンが主に小麦に含まれることから、もともとは、小麦によってアレルギー症状が出る人たちのための体質改善のための食事療法としてグルテンフリー食品が誕生しました。その後、アレルギーではない一般の人でもグルテンフリーを実践すると体調が良くなったり、ダイエットにつながることが分かり、健康のために小麦を摂取しない食事法としてグルテンフリーが少しずつ定着していったようです。

グルテン摂取で肥満や栄養失調も

グルテンは消化されにくいタンパク質で分解されるため、便として身体の外には出ず、腸の粘膜に貼り付いて異物となります。その結果として、粘膜が弱くなって腸内環が悪化、さまざまな体の不調を起こします。グルテンに対する免疫反応によって起こる「セリアック病」や、小腸が過敏に反応して消化不良になる「グルテン不過敏症」などが代表的な症状です。
この他にも、小麦の食用増進効果による「肥満」や、消化吸収の低下によって起こる「栄養失調」なども、グルテンによってもたらされる不調と言われています。グルテンフリーを心がけることで、こうした症状を抑えられると言われています。

ただし、グルテンフリーにこだわりすぎると、小麦に含まれるビタミンB・ミネラル・食物繊維などの栄養成分が不足するので、本来必要な栄養素が摂取できずに、かえって健康に悪影響をもたらす可能性も。また、グルテンフリーの効果は医学的な根拠がないことも心に留めておきましょう。

グルテンフリーは米粉が中心、認証規格も注目

グルテンフリーの代表的な原料は、お米を細かく砕いて粉状にした米粉があります。これ以外ではそば粉、とうもろこし粉、片栗粉、大豆粉、おからパウダー、コーンスターチ、アーモンド粉、ココナッツパウダー、タピオカ粉などがグルテンフリー原料として採用されています。

また、グルテンフリー食品であることを証明する認証規格もいくつか運用されていて、日本の農林水産省が認証する「ノングルテンJAS 認証」（https://www.komeko.org/jas/certification.html）や米国GFCOが運用する「GFCOグルテンフリー認証」（https://www.sgsgroup.jp/ja-jp/agriculture-food/food/food-certification/gluten-free-certification-services/gluten-free-certification-organization）などが有名。
食品メーカーにとっては第三者機関が認定した確かなグルテンフリー食品であることを証明でき、消費者にとっては安心してグルテンフリー食品を選ぶ目安となりますね。

無理のない範囲でグルテンフリー食品へ移行

現在、グルテンフリーの中心は米粉を使った食品です。以前に比べると加工技術も進化し、小麦に近い食感を実現できるようになってきました。お米は、本来日本人が古来より食してきた主食なので、米粉からグルテンフリー生活を始める人が圧倒的に多いようです。スーパーやコンビニでは小麦粉が入っていないお菓子や調味料も増えてきました。
特に日ごろ体調に不安を抱えている方や、先述のような不調に心当たりのある方は、まずは無理のない範囲でグルテンフリーを始められてみてはいかがでしょうか。

次回は、当店がおすすめするグルテンフリー食品を紹介します。

木漏れ日が輝く森林浴を楽しむ山もよし、海風を浴びて水平線に沈む夕日を眺める海もよし。都会の喧騒から離れ、自然と戯れることで、日々のストレスを発散し、日常を充実させること間違いなし。今回は地元スタッフがおススメする九州のキャンプスポットをご紹介します。

うみ派 ‿︵‿︵‿︵
海風を感じ、水平線に沈む夕日を眺めながらBBQサイコー！

1. 玄界灘を望む、オーシャンビュー！「波戸岬キャンプ場」（佐賀県唐津）

https://www.hadomisaki-camp.jp/

佐賀県唐津市にある波戸岬キャンプ場は、波戸岬の西端に位置する海と緑に囲まれた自然豊かな県営キャンプ場です。
敷地内は天然芝が敷き詰められてて、至るところにハンモックが設置されているのが特徴です。キャンプ場からは透明度の高い海が見下ろせ、何といって夕刻には水平線に沈む夕日を堪能できるのが最大の見どころ。
「夕日が海に沈むのが見えるのでスゴくいい」「水平線に沈む夕日を見ながら夕飯を食べられるなんて贅沢」と実際に利用した人も絶賛の声。また、「とにかく見晴らしが最高」「海が近くてとてもキレイなところ」「夜は波の音の中、星や月が綺麗に見えます」と景観は折り紙つき。

周辺もスポットが充実。「日本の渚100選」に選ばれた波戸岬海水浴場や、玄海海中展望塔などの観光スポットのほか、車で数分の場所では国民宿舎の日帰り入浴が利用できたり、サザエの壺焼き売店、さらには海岸付近が釣りスポットになっているので「入れ食いで魚を釣ることができた」という声もあり、地元でも人気のキャンプ場となっています。

2. 五島グルメを堪能！北欧スタイルが心地いい「NORDISK VILLAGE」（長崎県五島）

https://www.nordiskvillage.jp/

長崎県五島列島の福江島南端に位置するのがNORDISK VILLAGE（ノルディスクヴィレッジ）。福江市街地から直行バスもある便利で人気のグランピング施設です。
「アウトドア」「休暇」「ライフスタイル」の3つのコンセプトを掛け合わせて、楽しみ、リラクゼーション、アクティビティのバランスにより、極上の一日を過ごせる施設。豪華で快適なテント内と、プライベートなダイニングテーブルを囲むリビングでくつろぎ、アウトドアのコミュニティキッチンで料理。手ぶらでキャンプ体験ができ、テントサウナも利用可能。「心が揺さぶられる感動を体感できる旅」のコンセプト通りのひと時が過ごせそう。
利用者からは「手ぶらでも持ち込みでもOKなのがうれしい」「準備から後片付けまで全部やってくれる」と至れり尽くせりであること、さらに「エアコン完備だから季節を問わず楽しめる」「施設内にレストランがあるのでランチも食べれる」と設備面を評価。そして、「とても素敵な人里離れた場所」「のんびり過ごすには最高」と自然環境の良さは文句なしです。

徒歩7分で行ける田尾ビーチからは水平線から上る日の出を拝むことができるスポット。圧巻の絶景が広がる日本有数の大瀬崎灯台も。近隣には美しい教会群もあり、キリシタン関連の歴史を探索することもできます。

3. 福岡空港から車で40分！好立地のオーシャンビューのグランピング「LASPARK RESORT」（福岡県糸島）

https://laspark.jp/

福岡県の人気エリア・糸島市にある「LASPARK RESORT（ラズパーク・リゾート）」は、福岡都心から最も近い統合型のリゾート施設です。グランピング施設だけでなく、通常のキャンプスペースもあり、バーベキュー場やカフェなど併設施設が充実しているのが特徴です。

「糸島でリゾート気分を味わうならココ」「眼前には海、店内からでもテラスからでも海が望める」とロケーションに絶賛の声。「トイレもすごくキレイ」「おしゃれハンモックやソファでゴロゴロできる」「料理がセンスの塊」「従業員の方も対応が良くここは当たり」と設備や対応の良さも光っています。

広々としたドームテント内で、こだわりのおしゃれな家具に囲まれ快適なプライベート空間を満喫できるグランピング。フリーキャンプ場では糸島の大自然の中でゆったりとした時間を過ごせ、充実したバーベキュー施設は3つのコンセプトによる贅沢空間で糸島グルメを楽しめます。一般的なリゾートホテルに完備されている設備やアメニティも充実。ハンモックやブランコに乗って糸島の海風も感じてみてください。

4. 結婚式もできる！豪華ディナーと〜〜〜〜「ぶどうの樹 海岸通り」（福岡県福津）

http://fukutsu-glamping.jp/

「ぶどうの樹 海岸通り」は3つのタイプのグランピングが楽しめる施設。
空中テントにとまる日1組限定グランピングと、広々テントに小部屋が併設されたタケノコテント、コテージタイプの施設もあります。特に空中テントは、波の音BGMにここでしか味わえない特別な空間を楽しめる人気のグランピング。土日祝日はすでに予約で埋まっている状態です。それでも、他のタケノコテントやコテージタイプもオシャレでかわいいな空間となっており、施設内にはイタリアンレストラン、寿司屋、ブリオッシュ専門店などが併設されているので、1日中楽しめます。
ウエディング利用も人気。実際に挙式をした人は「海外挙式をした気分になった」とロケーションを絶賛。もちろん、挙式だけでなく「すごく素敵なところ」「景色を見ながらの食事が最高」「幸せな気分になりました」と評価の高い施設です。

やま派 ／＼／＼
森林や湖面や星空を楽しむ！大自然を感じる山キャンプ

5. 見渡す限りの大自然！夕焼けも星空も温泉も満喫「久住高原コテージ」（大分県久住）

https://www.kujukogen.com/

九州を代表する連山のひとつ大分県・久住高原にあるのが「久住高原コテージ」。熊本県境にも近い同施設は、久住と阿蘇と、季節ごとに表情を変える大自然を体感できる環境一体型宿泊施設で、日本自然保護協会認定「ネイチャーイン」に選ばれています。

オートキャンプのテントサイトは5エリアあり西日本最大級の規模。テントをはじめテーブルやバーベキューセット、ランタンなどのレンタルグッズが充実し、清潔な炊事場や水洗トイレを完備、露天風呂やレストランも隣接しているので、久住高原のパノラマを眺めながら快適なアウトドアライフを楽しめます。
とにかく印象に残るのがキャンプ場からの景色。「阿蘇を見渡せる眺望がサイコーに気持ちいい」「満天の星空が心に残ります」「朝日と夕陽ともに感動」という声や、「温泉が嬉しい」「陽が落ちる前と朝イチの露天風呂がおススメ」と隣接する温泉もグッド。近隣には、ワイナリー、牧場、花公園、乗馬クラブなどがあるので、連泊しても飽きずに楽しめる久住高原おススメのキャンプ場です。

6. 全てが絵になる！森の中で非日常の時間を楽しむ「バルンバルンの森」（大分県中津）

https://barunbarun.com/facility/

大分県中津市の山間に位置する「バルンバルンの森」は、森の小屋などの宿泊施設が約10部屋、テントでの宿泊が約20張と小規模の宿泊滞在施設。春は桜、秋はプラタナスが紅葉し、冬は澄んだ空気に満天の星空と、1年を通して楽しめるキャンプ場です。

同施設がこだわっているのが森づくり。管理されているご夫婦により、宝物を見つけた時のようなワクワクする気持ちや、思わず笑顔になってしまうような、どこを見ても「いちいち可愛い！」と思ってもらえるキャンプ場を目指しているそうです。その証拠に、「コテージがかなり凝った建物」「おしゃれな看板やきれいな建物がステキ」という声や、「スタッフさんが笑顔で迎えてくれます」という評価も。「紅葉のときに必ず来たいキャンプ場」「星がとても綺麗でした」と自然に囲まれているのも魅力のキャンプ場です。

7. 大人がハマる！ど迫力のドラゴンブランコ「ドラゴンキャンプ場」（熊本県菊池）

https://www.doragoncampsite.com/

熊本県菊池市にある竜門ダム周辺を活性化することを目的にした社会実験として、国土交通省と菊池市、竜門ダム周辺地域活性化推進協議会の連携により開設されたキャンプ場です。
ロンロン館と呼ばれる管理棟を中心に30～40張規模のフリーキャンプサイトとデイキャンプサイトがあり、トイレや炊事場も完備。公園エリアは芝生で、カートや遊具の無料貸し出しがあり、遮るものがない山の上なので自由に走り回ったり、ボール遊びも可能。​訪れる人に特に人気なのが大迫力のドラゴンブランコ。高さ8m×幅15mの手作りブランコで、竹の伐採から組み立てまで、すべてスタッフが手作業で作っています。

人気の理由は​「芝生で思いっきり遊べる」「小さな子供連れも安心」「飽きずに楽しく泊まれる」と家族向けであること。また、「紅葉がダムに映ってキレイ」「途中に温泉があるのも◎」という声も。森林や湖面に囲まれた非日常的空間でのキャンプが楽しめます。

お隣には、商売繁盛や宝くじ当選が信じられている宇宙最強（？）のパワースポット「神龍八大龍王神社」がありますので、こちらも要チェックです！

「神龍八大龍王神社」 https://www.travel.co.jp/guide/article/30362/

九州の人気キャンプ場7選はいかがでしたでしょうか。キャンプは自然と戯れるのが最大の魅力ですが、最高に満足するためには美味しい食べ物があってこそ。もっとも外せないのがキャンプめしです。レストランを利用したり、手ぶらで施設の用意した料理をいただくのも良いですが、せっかくの野外キャンプならキャンプめしにチャレンジしてみたいですね。

このページ↓ではキャンプめし特集を行っていますので、ぜひこちらもご覧ください。

https://www.otoriyose.site/html/page48.html

食品業界では、食品ロス削減を目的にさまざまな取り組みが行われています。
身近なところでは、食品スーパー等で夕方以降に実施されている賞味期限が近くなったお弁当やお惣菜の値引き販売や、最近では、販売期限の迫った商品（手前の商品）を積極的に選ぶことを推奨する「てまえどり」もじわじわと普及。牛乳や卵など、購入してすぐ食べる食品は賞味期限を気にせずに手前から選ぶという購買行動を、環境省が中心となって啓蒙しています。

食品ロスとは？

食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のこと。食品ロスの削減は、単に「もったいない」という理由だけではなく、食べ物を捨てることで、二酸化炭素を発生する焼却や処理が伴い、これにより環境へ悪影響を与えてしまうことが大きな問題とされているのです。
日本で食べられるのに捨てられてしまう食品ロスの量は年間約570万トン（2018年度）。1人当たりの食品ロス量は1年で約45kg。これは毎日お茶碗一杯分のご飯を捨てているのと同じだそうです。ちなみに、世界中の食品ロスを二酸化炭素排出量に換算すると約33億トンと気の遠くなる数字ですね。

事業系は3分の1ルール解消、家庭系は意識向上がカギ

食品ロスには、事業活動をともなって発生する「事業系食品ロス」と、各家庭から発生する「家庭系食品ロス」の2つがあります。
事業系食品ロスで問題となっていたのが、小売店等で商習慣になっている「3分の1ルール」。これは賞味期限の3分の1が経過する前に、メーカーや卸売業者は⼩売店に納品しなければならないというもの。経過すると食べられるのに納品できないこの商習慣を変えるために、廃棄物の発生抑制を図る食品リサイクル法が施行された経緯があります。

一方、家庭系食品ロスでは、消費者の意識によるところが大きいため、「買い過ぎない」「作り過ぎない」、あるいは「過度な健康意識を改める」などの意識改革が求められています。値引き販売やてまえどり活動は消費行動ではあるものの、その先の消費者の意識向上が食品ロス削減にはとても重要です。とは言え、事業系、家庭系ともに食品ロスを削減できる余地は十分に残っているので、国や自治体、業界団体等を通じてさらなる活動の強化が期待されます。

農家×パティシエのコラボで“畑の食品ロス”解消へ

さて、事業系と家庭系と説明しましたが、実はもう一つの食品ロスも最近では注目されています。それが「畑の食品ロス」です。生産されたものの、何らかの原因で形や色、大きさ、傷や汚れなどで規格に合わず、食べられるのに出荷されることなく廃棄される農作物のことです。

畑の食品ロスを削減する方法の一つとして、近年、取り組みが広がってきているのが「商品性の向上」です。果物や野菜など規格外の農作物を加工品として有効利用するもので、6次産業化もこの取り組みの一環と言えます。

当店のある九州はフルーツ王国として知られていますが、畑の食品ロスの削減つながっている代表的な商品と言えば冷蔵柿ではないでしょうか。

福岡県は甘柿の王様として知られる富有柿の一大生産地ですが、この地域では、2回目の霜が降りる前の12月上旬に「かがりあげ」と呼ばれる全量収穫を行う作業があり、収穫後も鮮度を損なわず長く保存できる方法として1個ずつ個包装にして冷蔵庫で保存する「冷蔵柿」が開発されました。保存状態が良ければ3月～4月まで出荷でき、季節外れの希少品ということもあり高価に取引される富有柿としても定着しました。

食品ロスに取り組んで成功したケース

パティシエと農家が強力タッグを組んで食品ロスに取り組んで成功したケースもあります。梨の産地として知られる佐賀県伊万里市では、梨農家と人気スーツ店がタッグを組んで開発した「果実のチーズケイク」が大人気となっています。梨、いちご、桃の3種をコンポートにしてチーズケーキと合わせたスイーツ。梨農家の大川三世代さんが「農業をする方全てにおいて規格外があるので、これを何とかしたいなと前から考えていました」というように、廃棄される果実を有効することを考え作られた商品でした。

この他にも、規格外品が発生しやすいブドウやイチゴも、ぶどう酒やワインに加工されたり、ジェラートやリキュールとして製造・販売されるケースが増えています。九州各地のフルーツの里と呼ばれるエリアには、ジェラート店やスイーツ店、ワイナリーなども徐々に増えています。

食品ロス削減だけでなく水害対策などにも貢献

こうした「商品化の向上」を中心に、畑の食品ロスを削減する動きは加速しているように見えますが、残念ながらここ10年、大きな進展が見られないのも実情です。収穫量から出荷量を差し引いた畑の食品ロスの量は年間約200万トン。この10年間、数量は横ばいを続けており、長らく手が付けられてきませんでした。前述の成功事例はほんの一部に過ぎず、まだまだ取り組みとしては不十分のようです。畑の食品ロスを削減するには「商品化の向上」以外にも、「取引の簡素化」「流通の合理化」「出荷の簡素化」なども大切と言われていますので、総合的な施策が求められているのかもしれません。

生産者は毎年、自然災害や天候不順との戦いを強いられ、規格外が増えると収入も減えります。規格外品を商品化し収入につなげる仕組みが構築されると、生産者は安心して農業に取り組めるようになり、将来的な後継者不足も解消できるかもしれません。また、生産者を支援することは、田畑を耕すことにつながります。管理された田畑は天然の貯水池としての役割もあるため、食品ロスの削減に貢献するだけでなく、水害対策や安全な水の確保にもつながります。

私たち販売者や消費者にできることは、こうしたフルーツやスイーツをたくさん食べることではないでしょうか。可能な限り積極的に購入して、生産者の支援や社会貢献に少しでも貢献できたらと思います。

今や、黒川温泉は九州のみならず全国、あるいは海外からも観光客が訪れる日本屈指の人気温泉地となりました。
もともと熊本県北部の南小国温泉郷の一つとされていましたが、認知度の向上にともない「黒川温泉」ブランドが確立され格好です。2009年版ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンでは温泉地としては異例の二つ星が付いたほど。評価された理由の一つが、自然の恵みを生かして「自然の雰囲気」を大切にした町づくり。

かつて黒川温泉は、ひなびた温泉地で、特に1960～1970年代にかけてはゴーストタウンになりかけるほど人気のない場所でした。
そこで温泉や自然という本来、町が持っている資源を観光に結び付けようと、旅館関係者や地元住民が手を取り合って、「自然の雰囲気」という共通コンセプトのもとに町づくり、温泉街づくりを進め、徐々に評価を獲得してきた経緯があります。地元の人々が一丸となって勝ち取った復活劇でした。今では「街全体が一つの宿　通りは廊下　旅館は客室」をキャッチコピーに訪れる人の心をつかんでいます。

自然を大切に人々を魅了している黒川温泉ですが、昨今ではその“自然”に関する問題が浮上してきました。それが竹害。黒川温泉も例外ではなく放置竹林は多く存在。成長の速い竹は持続的な維持管理を行わないと他の木々を枯らし、里山の環境を脅かします。
黒川温泉では環境維持のため竹林の間伐や再生に取り組んできましたが、実は「湯あかり」も、こうした活動の一環として計画されたのが始まり。湯あかりで使用する鞠灯篭は竹ひごを束ねて球体を作っており、「湯あかり」を通じて得られた利益をイベントの維持活動に役立てることで持続的な環境保全につなげているのです。

さて、黒川温泉は、広くは阿蘇温泉郷に含まれており、温泉街では阿蘇グルメを堪能することができます。その中の一つがあか牛丼。熊本阿蘇名産の「あか牛」を気軽にどんぶりで食べられる人気メニュー。黒川温泉郷にも専門店があるほど。もちろん、あか牛を使ったステーキやハンバーグもしっかりと食べられます。大自然・阿蘇で育ったあか牛の料理を、自然を大切にした温泉地で堪能できるなんて、想像するだけでも贅沢ですね。

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熊本の“肉”料理といえば、以前は「馬刺し」を思い浮かべる方が多かったのではないでしょうか。実は熊本では最近、「馬刺しvsあか牛」のちょっとした覇権争いが起こっています。伝統の馬刺しか、新参者のあか牛か。しかし実はいずれも歴史のある食材なのです。

馬刺しの発祥は熊本藩主の加藤清正が朝鮮出兵した際、朝鮮半島で食料がなくなり、しかたなく軍馬を食べたところ大変美味しかったという説。明治時代に入ってから熊本や阿蘇地域に広まっていき、昭和30年代に飲食店で登場するようになりました。
一方、あか牛のルーツは日本神話に登場する健盤龍命（阿蘇大明神）まで遡りますが、食用としてではなく、長く農耕・運搬など役用牛として飼われていたのが実情です。食用肉としては1937年に「褐毛系役肉用牛」として正式に誕生。黒毛和牛に比べると認知度は格段に低いのですが、赤みが多いので肉本来の味が楽しめたり、脂肪分が少ないので健康的との理由でじわじわと人気が出てきています。

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「馬刺しvsあか牛」の覇権争いはしばらく続くと思われますが、どちらが熊本名産として相応しいかは、結局のところ個人の好み。つまり、食べてみてから判断するしかありません。「馬刺し派」「あか牛派」と別れるかもしれませんが、「どっちも」相応しい、あるいは「これ以外」というのもあるかもしれません。是非この機会に、あか牛、馬刺しを中心に熊本グルメに触れてみてはいかがでしょうか。

１．宝満竈門神社

福岡県太宰府市にある「宝満竈門神社」（以下、竈門神社）は、大宰府東北方にあり国史跡に指定された宝満山（ほうまんざん＝標高829.6メートル）に鎮座する1350年の歴史を誇る古社。
九州随一の人気を誇る同じく太宰府市の「太宰府天満宮」の陰に隠れて、長らく知る人ぞ知る地元の神社にとどまっていましたが、2000年を過ぎたあたりから「パワースポット」や「縁結び」ブームにより注目されはじめ、近年はアニメ「鬼滅の刃」のヒットにより全国から参拝者やアニメファンが訪れる聖地となりました。宝満山の登山口にもなっていることから、最近では、登山客でも賑わっており、訪問者は増加傾向にあるようです。

竈門神社がアニメ「鬼滅の刃」の聖地とされる所以は、主人公の竈門竈門炭治郎の苗字が一致しているのはその通りですが、それだけではありません。
673年、心蓮（しんれん）上人が山中での修行していたところ、玉依姫命（たまよりひめのみこと）が現れたため、心蓮が朝廷に奏聞し宝満山頂に上宮が建てられました。これが竈門神社の創建とされていますが、もともと宝満山は大宰府政庁の鬼門（東北）の位置にあり「大宰府鎮護の神」として崇敬されていた場所でした。この鬼門除けとしての竈門神社の役割が、鬼滅の刃の鬼退治の方向性と類似していることが、竈門神社が聖地と呼ばれる理由の一つなのです。

このほか、上宮の宝満山で修行する修験者が、主人公・炭治郎の羽織の柄と同じ「市松模様」の装束を着ていたり、竈門神社外宮付近に金剛兵衛という刀鍛冶の墓があったり、さらには作者が福岡県出身であるなど、「鬼滅の刃」と結びつく要素が多いことから竈門神社を聖地する説がファンの間では広まっています。
ちなみに、古来より縁結び・方除」「厄除の神様として信仰されている竈門神社は、太宰府天満宮から直通の100円路線バスがあり、歩いても25分ほどの距離。境内には、インテリアデザイナーWonderwall片山正通氏が「百年後も愛され続ける建物」のコンセプトで設計したモダン建築のお札お守り授与所があり、建築物として必見。また、近隣には遊園地や国立博物館、歴史ある二日市温泉もあるため、1日中楽しめるエリアとなっています。

神社情報
名称：宝満竈門神社
住所：福岡県太宰府市内山883
行き方：西鉄太宰府線「太宰府駅」前バス停より約10分
https://kamadojinja.or.jp/

２．溝口竈門神社

福岡県筑後市の「溝口竈門神社」は、平安時代に大宰府の竈門神社より勧請され崇敬を集め、その後、神社地を移転しました。基本的には無人の神社となりますが、「かまど」と言うことで家屋や台所の火事火難除けや、お互いの魂を寄り集めるというご祭神である玉依姫命から良縁の神様とも言われています。
もともと大宰府の竈門神社から勧請された神社ですが、ファンの間ではこちらの溝口竈門神社の方が「鬼滅の刃」の“真の聖地”だという意見が少なくありません。その理由は、アニメに登場する人物や道具等のルーツではないかとされるものが、溝口竈門神社には散見されているからです。

1つ目が、神社西側にある鳥居に書かれた神額が、炭治郎の妹・禰豆子が入ってる木箱にそっくりであること。2つ目が、単行本7巻で登場する煉獄杏寿郎が、突然、竈門炭治郎に対して「溝口少年！」と呼びかける謎のシーン。3つ目が本殿の欄間の彫刻が竈門炭治郎が繰り出す剣術「水の呼吸」の波の模様に似ていること。
これ以外にも、登場人物である珠世（たまよ）が、溝口竈門神社のご祭神である玉依姫命を由来とする点なども、“真の聖地”と紐づける理由となっています。さらに、同じ筑後市に構える水田神宮の中にある「恋木神社」は、恋愛の神様として有名ですが、登場人物である甘露寺蜜璃の異名である「恋柱」との関連性がファンの間では話題になっているようです。

溝口竈門神社のある筑後市は、近年、観光スポットとして人気急上昇中です。前述の恋木神社に代表されるように「恋」をテーマに「恋のくに筑後」をコンセプトに地域振興を図っています。筑後船小屋花火大会では「花火でプロポーズ大作戦！」が実施され、羽犬塚六所宮には全国的にも珍しい夫婦恵毘須像が祀られています。筑後広域公園には「隠れハート」があり、かけ流しの温泉施設が併設された海の幸・山の幸の直売場「恋ぼたる」も同公園内に整備されています。
この他にも、ソフトバンクホークス二軍スタジアムや、高濃度炭酸泉の効能を活かした歴史ある療養温泉地・船小屋温泉も。九州新幹線「筑後船小屋駅」により遠方からでも訪問しやすい場所となっています。

神社情報
名称：溝口竈門神社
住所：福岡県筑後市溝口1553
行き方：九州新幹線「筑後船小屋駅」からタクシー約12分
https://chikugo.net/mizokuchikamadojinja-2

３．八幡竈門神社

聖地第三弾は大分県別府市の「八幡竈門神社」。こちらは、「鬼滅の刃」と関連付けられるような要素は少ないのですが、至る所に“鬼伝説”が残っている神社です。
一つが九十九段の石段。昔この地域に現れていた人喰い鬼に、八幡の神様が「一晩で百段の石段を造らなければ、今後、里にでてきてはならぬ」と約束をさせました。鬼が九十九段まで作ったときに夜が明け、鬼は逃げてその後は現れなくなったそうです。

本殿左手には、石段を造った鬼が忘れていったとされる石製の草履もあります。村人が足を入れてみると、みるみると力が湧き出てきて元気になったとのこと。鬼の足指が三本なのは食欲・嫉妬・愚痴を表しており、知性・慈悲が欠けている証拠だそうです。まさに、アニメ「鬼滅の刃」に登場する鬼たちそのものですね。
鬼が造った九十九段の石段を登った三ノ鳥居の両脇には、第一次世界大戦後に奉納された機雷（水中爆弾）が置かれています。鬼滅の刃では、岩の呼吸の柱である「悲鳴嶼行冥（ひめじま・ぎょうめい）」が使う巨大な鉄球のよう武器に似ています。

別府市はご存じの通り、全国でも有数の温泉地。温泉以外にも近隣にはテーマパークが多く、自然も楽しむことができます。
別府で有名な地獄めぐりにも“かまど”スポット「かまど地獄」という場所があります。泥の地獄、赤い地獄、青い地獄と一箇所で様々な地獄が楽しめるなんともお得な地獄です（笑）嬉しいことに足湯コーナーや名物「地獄ソフト」もあるので地獄めぐりをするには時間がない、という時にはこちらの地獄がおすすめです。
八幡竈門神社は市内の北部に位置しますが、鬼滅の刃ファンなら、別府旅行のついでに、是非、立ち寄ってみてください。

神社情報
名称：八幡竈門神社
住所：大分県別府市内竈1900
行き方：JR日豊本線「亀川駅」より車で約5分
http://hachimannkamado.sub.jp/

いかがでしたでしょうか。ご紹介した3つの神社は九州北部に位置しているので、1泊2日あれば十分に三社参りができる距離感です。アニメ「鬼滅の刃」ファンはもちろんのこと、そうでない方も、それぞれ観光地としても楽しめる場所ですので、記念に是非、はしごしてみてください。

1月が終わろうとしていますが、今年の冬はいつもとは違った“身に染みる”ような寒さを感じます。全国各地で大雪のニュース流れたりしてますが、実際に西日本エリアでは例年より低い気温になっているそうです。

今日は一段と冷え込むな～、と思いながらスーパーで買い物をしている、必ず目につくのが鍋コーナー。この辺のお店の戦略はさすが。その戦略に乗っかって、食卓には鍋が用意されることになりますが、寒いときほど鍋は身も心も温めてくれるのが嬉しいですね。

「水炊き」「ちゃんこ鍋」「寄せ鍋」の違いは？

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九州の代表的な二大鍋料理と言えば「水炊き」と「もつ鍋」。特に気軽に調理できる水炊きは、食卓に登場する機会も高めです。一般的に水炊きは九州や福岡の郷土料理と思われがちですが、実は九州以外でも関西エリアで昔から食されてきた鍋料理の一つ。

九州では鶏肉が主材ですが、関西では鶏肉以外にも豚肉や牛肉、あるいは鯨肉などを使うことも。また九州は水から煮出して具材から出汁を取るのに対して、関西は昆布から出汁を取ります。基本、ポン酢醤油で食べるのは同じです。残ったスープに九州では麺、関西では飯を入れることが多いようです。

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水炊きと比較される鍋料理として、ちゃんこ鍋や寄せ鍋があります。ちゃんこ鍋は鶏ガラで出汁を取り、寄せ鍋は魚介系の出汁なのが特長ですが、水炊きと同じ手法で作られるちゃんこ鍋も存在するようです。ちなみに、しゃぶしゃぶも水炊きの牛肉バージョンとして全国に広まった歴史があり、さらに白身魚を主材にするちり鍋も水炊きの一種と言われています。

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もう一つ、大きな違いが、ちゃんこ鍋と寄せ鍋が、主材として肉や魚を同時に入れるのに対して、水炊きは骨付きのぶつ切りの鶏肉のみ。この“骨付き”というのが実は水炊きの最大の魅力。水から煮出すので、出汁から煮込む他の鍋料理に比べると味が弱いイメージですが、水炊きは鶏の骨からふんだんに出汁が染み出るので、深い味わいのスープになるのです。

独自の進化を遂げ「日本4大鶏鍋料理」「郷土料理百選」に選定

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福岡はもともと鶏肉が安く手に入る土壌があったため家庭料理として浸透していきながら、料亭などの飲食店ではしっかり煮込んだ白濁スープにしたり、鶏を1羽まるまる入れるスタイルが生まれたりして、“博多水炊き”として独自の進化を遂げてきました。

博多では冬に限らず、早生キャベツの出回る春や博多祇園山笠のある夏など一年を通して食べられている料理で、東京の軍鶏鍋、京都のかしわ鍋、秋田のキリタンポと並ぶ四大鶏鍋料理のひとつでもあります。

また、農林水産省が主催する郷土料理をテーマとしたイベント「農山漁村の郷土料理百選」で、がめ煮とともに福岡県の郷土料理として選ばれたこともあります。水炊きが博多の郷土料理として認められた理由は、やはり地元の人に愛され、進化し続けてきたからでしょう。

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とってもシンプルな水炊きは鍋料理の基本形と言えますね。水炊きを制すれば、鍋料理を制することができるかも。福岡には名店と呼ばれる水炊きのお店がいくつかあります。福岡に来られる機会があれば、是非、本場の本格的なお店で、基本形の水炊きお試ししてはいかがでしょうか。