はじめまして。「あの日助けたグルテン」です。ブログ初心者です。今回は濃厚で深い味わいと、豊富なバリエーションの九州ラーメンについて少し調べてきたので、九州ラーメンの概要とおすすめラーメン店についてまとめてみます。

九州ラーメンの特徴

1.濃厚な豚骨スープ

前述したとおり、九州ラーメンの特徴のひとつは、「豚骨スープの濃厚な味わい」とのことで私も非常に納得です。豚骨スープは、豚の骨を長時間煮込んで作ることで、コクや旨みがたっぷりと詰まったスープになります。九州ラーメンの豚骨スープは、その濃厚さが特徴で、食べ応えがあります。またとんこつスープ自体のバリエーションも豊かで、醤油や味噌、塩などと掛け合わせた派生も色々あるみたいです。

2.麺の食感

次に、九州ラーメンのもうひとつの特徴は、麺の太さとコシのある食感があると思います。九州ラーメンの麺は、一般的なラーメンよりも太く、弾力とコシがあるものが多いです。この麺と濃厚な豚骨スープが相まって、九州ラーメンは食べ応えがあり、一度食べたら忘れられない味わいとなっているのではないでしょうか。

3.豊富なトッピング

さらに、九州ラーメンには、トッピングの種類が豊富であることも魅力のひとつです。九州地方には、鶏肉やキクラゲ、メンマ、紅しょうが、のり、ネギなど、さまざまなトッピングがあります。これらのトッピングは、九州地方独自の食材や調味料を使用しており、九州ラーメンの味わいを一層深めてくれます。

九州ラーメンのバリエーション

九州ラーメンには、各県ごとにスープや麺、トッピングにそれぞれの特徴があります。

福岡県では、豚骨ベースの濃厚なスープが有名で、濃厚でありながら後味があっさりしているものが多く、太めの麺がよく合います。特に、博多ラーメンが有名ではないでしょうか。

長崎県では、中華そばが有名で、魚介の風味が効いたあっさりとしたスープと、細い麺が特徴的です。また、長崎ちゃんぽんなど、中華料理とラーメンが融合した一品も人気があります。

熊本県では、とんこつラーメンが有名で、豚骨ベースのスープに、にんにくや辛味噌を加えた濃厚な味わいが特徴的です。麺は中太のストレート麺が多く、コシがあって歯ごたえがあります。

佐賀県では、醤油ベースのあっさりとしたスープが特徴的で、麺は細麺が多く使われます。また、唐津市の棚田ラーメンは、地元の野菜を使ったスープと、細麺が特徴的で、健康志向の人にも人気があります。

大分県では、鶏がらベースのあっさりとしたスープが特徴的で、鶏肉を使用したチキンラーメンも人気があります。また、別府ラーメンは、スープに魚介を加え、中太の縮れ麺がよく合います。

九州のおすすめラーメン店3選

1 . 麺志(福岡県 久留米市)

福岡県久留米市のラーメン界隈で最もおすすめしたいのが麺志。麺は、地元福岡県産のラー麦にこだわった熟成をかけたストレート麺でもっちりとっした食感です。スープは、久留米の呼び戻しと福岡の取切を融合したスープのとり方で、とんこつ100％にこだわっています。とのことです！スープは濃厚だけどあっさりとした口当たりでくどくどしすぎず、麺の程よい歯ごたえでグイグイ食べれます。特に注目したいのは、トッピングです。焦がしチャーシューがとても柔らかく、スープにコクを与えてくれます。それともう一つ、ピリ辛メンマは極太でシャキッとした感覚がアクセントになっていてとても食べごたえのある一品に仕上がっています。

2 . 桂花 (熊本県 熊本市)

「桂花」は、豚骨ベースのスープに、鶏油や香味野菜、醤油などをブレンドした独自のダレを加えているのが特徴的なラーメンです。麺は、中太のストレート麺を使用しており、スープとの相性が良いと評判です。
また、「桂花」では、ラーメンに合わせて注文することができるサイドメニューも充実しています。例えば、唐揚げや餃子、チャーハンなどがあります。
熊本県内だけでなく、全国的にも知名度が高く、多くの人に愛されているラーメン店です。

3. 藤王(福岡県 北九州市)

とにかく、北九州市へ足を運んだ際は絶対に行ってほしいお店です。麺は中太のちぢれ麺で、原料に中華用の強力粉とフランスパン用の小麦粉がブレンドされていて、もちっとした食感となっています。スープは鶏のガラをベースに牛骨・牛スジ・豚足に数種類の野菜をブレンドしているとのことで優しい味わいの中に、キリッとした旨味がある感じです。